Шоколадный торт с арахисовым кремом

Шоколадный торт с арахисовым кремом — вкусный, питательный и изысканный десерт. Если хотите побаловать себя сладким, приготовьте и насладитесь вкусом этого замечательного шоколадного торта.

Видео рецепт — торт с арахисовым кремом

Ингредиенты для шоколадного торта

Шоколадные коржи:

• мука — 400 г;
• сахар — 650 г;
• какао — 100 г;
• сода — 1 ст.л. (~ 15 г);
• разрыхлитель — 1,5 ч.л. (~ 5 г);
• соль — 1 ч.л;
• яйца — 3 шт (комнатной температуры);
• молоко — 375 мл (комнатной температуры);
• лимонный сок — 1,5 ст.л;
• крепкий черный кофе — 340 мл (горячий);
• растительное масло — 160 мл;
• ванильный экстракт — 4,5 ч.л;
• мука для присыпки — 1 ст.л;
• сливочное масло для формы — 1 ст.л.

Арахисовый крем:

• сахарная пудра — 340 г;
• арахисовое масло — 500 г;
• сливочное масло — 140 г (комнатной температуры);
• ванильный экстракт — 1,5 ч.л;
• соль — ¼ ч.л;
• сливки — 160 мл (здесь 33%).

Шоколадный ганаш:

• шоколад черный 50% или молочный — 180 г;
• сливки — 140 мл (здесь 33%);
• арахисовые чашечки покрытые молочным шоколадом — 30 шт.

Приготовить шоколадный торт

В молоко влить лимонный сок, перемешать и отставить в сторону примерно на 10-15 минут.

Разогреть духовку до 175 градусов. Поставить несколько точек сливочным маслом на дне формы и застелить пергаментной бумагой. Лучше взять неразъемную форму для шоколадного торта, у меня квадратная 22х22 см, но вы можете взять круглую диаметром 20 см. Смазать бока и дно формы сливочным маслом и присыпать мукой. Лишнюю муку высыпать.

Приготовим шоколадные коржи для торта

В большую миску высыпать просеянную муку. Добавить сахар и туда же просеять какао, соду, разрыхлитель и соль. Перемешать до однородности.

В другой миске слегка взбить яйца, влить молоко, масло, ванильный экстракт и перемешивая добавить горячий кофе, но не кипяток.

В сухие ингредиенты добавить жидкие и перемешать до однородности. Тесто для коржей шоколадного торта будет очень жидким. Разделить тесто на равные три части. Одну часть выливаем в форму и выпекаем 20 минут.

Через 20 минут развернуть форму на 180 градусов и выпекать еще примерно 10 минут или до того, пока вставленная в центр зубочистка не выйдет сухой.

Достаем готовый корж для торта из духовки, даем ему пару минут постоять. Затем аккуратно пройтись ножом между формой и коржом. Вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке. Так же выпекаем остальные коржи для шоколадного торта. Смазываем форму, выливаем тесто и выпекаем.

Приготовить арахисовый крем

В миске соединить сахарную пудру, арахисовое масло, сливочное масло, ваниль и соль. Взбиваем на средней скорости миксера или просто венчиком до кремовой консистенции, очищая бока резиновой лопаткой или ложкой, по необходимости.

Добавляем сливки, увеличиваем скорость миксера и взбиваем примерно 2-3 минуты, пока арахисовый крем не станет гладким.

Арахисовые чашечки разрезаем на 4 части. Если у вас их нет или не сделали, то можете не добавлять.

Соберем торт

Если на поверхности шоколадного коржа есть выпуклость, то срезаем ее ножом, чтобы верх был ровным.

Снимаем пергаментную бумагу и кладем корж на блюдо. Выкладываем ¼ часть арахисового крема на корж, выравниваем и посыпаем 10 порезанными арахисовыми чашечками.

Сверху кладем второй шоколадный корж, на него ¼ часть крема. Выравниваем, посыпаем 10 чашечками и кладем последний корж верхом вниз. Обмазываем ¼ частью крема верх торта, а оставшейся ¼ частью — бока. Ставим торт в холодильник на ночь или до затвердевания арахисового крема.

Шоколадный ганаш

Когда торт застыл приготовим шоколадный ганаш.

В кастрюльку выливаем сливки, ставим на средний огонь и доводим практически до кипения. Снимаем с огня и выливаем в шоколад поломанный на мелкие кусочки, даем постоять 2 минуты. Перемешиваем пока ганаш станет однородным и гладким.

Заметка: Использовался молочный шоколад, но если вы больше любите черный, то берите его.

Дайте ему слегка остыть, иногда помешивая, чтобы он слегка загустел, но все еще был текучим. Медленно лить ганаш в центр торта позволяя ему стекать на бока или помочь ему лопаткой. Положить сверху оставшиеся 10 арахисовых чашечек. Охладить шоколадный торт минимум 1 час, чтобы застыл ганаш.

Очень вкусный и сытный торт с арахисовым кремом. Попробуйте кусочек и вы обязательно приготовите его еще не раз.

Приятного аппетита!