Грибной суп-пюре из шампиньонов: простой рецепт

Суп-пюре из шампиньонов со сливками очень сытный, хотя готовится без мяса. Суп имеет нежный и мягкий вкус, поэтому понравится всей семье. Это оригинальное и простое первое блюдо, готовится быстро.

Видео рецепт — грибной суп-пюре

Ингредиенты:

• шампиньоны — 500 г (произвольно нарезанные);
• лук — 1 шт (мелко нарезанный);
• сельдерей — 40 г (по желанию);
• чеснок — 1 зубчик (измельчить с помощью чеснокодавилки);
• мука — 2 ст.л.;
• свежий тимьян — 2 ч.л.;
• овощной или куриный бульон — 1 л;
• сливки — 250 мл;
• подсолнечное или оливковое масло — 1 ст.л;
• сливочное масло — 1 ст.л;
• соль и перец (по вкусу).

Пошаговое приготовление супа пюре

На сковороде или сразу в кастрюле с толстым дном соединить сливочное и растительное масло. Добавить лук и сельдерей и готовить на среднем огне помешивая до мягкости (~ 5 мин).

Добавить грибы, чеснок, соль и перец и готовить 15 — 20 мин.

Всыпать муку и постоянно помешивая готовить ~ 1 мин.

Добавить бульон, тимьян и готовить 15-30 мин.

Влить сливки и варить еще 5 мин.

Измельчить погружным или стационарным блендером.

Приятного аппетита!